2007年以来，国内食用油价格的上涨几乎贯穿了全年。截至12月26日，四级豆油已从年初的7310元/吨上涨到10714元/吨，涨幅达29.4%；棕榈油港口平均价从6150元/吨升至8828元/吨，涨幅达30.3%。2007年夏收油菜籽收购价达近两年的高点；11月，湖北油菜籽收购价格3650-3800元/吨，比上年同期高20%，市场菜油价格一般在11000元/吨，同比增长32%。2007年下半年，由于油料价格坚挺，国内油料和食用油市场价格一路飚升。11月份，西北地区秋收油菜籽价格每吨4200—4940元，环比略高；郑州粮食批发市场2级花生仁批发价格每吨8040元，环比涨5.6%；11月底山东四级豆油出厂价每吨10330元，环比涨7%左右。到11月中下旬，升势开始减缓，12月份开始回落。受外盘期货价格下跌及市场需求不旺等因素的共同影响，进入2008年1月上旬后，国内食用油市场价格稳中有降，市场整体交易平淡。总的来讲，2007年下半年，国内油料价格保持坚挺，食油价格整体大幅上涨。

    二、2008年市场走势分析

    展望2008年，国内食用油市场有望继续保持强势。

    一是国内外油脂油料牛市行情有望继续延续。从国际市场来看，商品期货大牛市在2008年进一步延续的可能性很大。受美元贬值、中国需求增加等影响，2008年国际原油价格突破100美元已成现实，农产品价格也将继续得到生物能源政策、天气不稳定等因素的支持，以上因素短期内不会根本改变，国际农产品牛市的总体趋势很难扭转，国际油脂油料市场有望继续走强。从目前来看，由于国际食用油市场受到各种利多因素刺激，其上涨步伐加快，给国家调控带来较大难度。但是由于国际市场对食用油的需求大幅增加，单纯的调控能否抑制行情上涨，越来越值得怀疑。经济学中供求关系决定价格的定律，会继续在市场中产生作用，继续推动食用油价格上行。不过，政府控制通胀的决心和实际行动对食用油价格带来的影响也不可忽视，各方应注意回避宏观调控带来的市场风险。

    二是全球油脂油料市场供应可能面临缺口。从全球油脂油料供应情况看，2008年并不乐观。由于各国政府制定的生物燃料目标过于雄心勃勃，全球油脂油料市场形成结构性的缺口。《油世界》预计2007/2008年度全球10种油籽产量比上年减少1650万吨或者4个百分点，只有3.88亿吨。2007/2008年度10种油籽消费总量预计增长3.7%，达到4.1亿吨。这意味着全球油籽产量缺口在2100万—2200万吨，其中大豆占到1900万吨，油菜籽占到200多万吨。2007/2008年度预期全球豆油产量增长无法满足需求增长，市场对棕榈油、菜籽油等油脂的需求仍会继续保持旺盛，预计国际食用油市场的牛市根基较为牢固。

    三是生物燃料行业将继续蓬勃发展。自伊拉克战争以来，国际市场原油价格由每桶不到20美元急剧上升到100美元的水平，全球能源危机如影随形，各国都加快发展替代能源工业。过去一年来，欧盟几乎所有成员国都在计划增加生物燃料投资（尤其是德国、法国和西班牙），2007年全部产能预计达到800万吨，实际产量达到450万吨。在增加产能的同时，各国还不断推出相关法律，鼓励生物燃料产业发展。如阿根廷在10月份修改生物燃油法，鼓励从大豆中提取植物油，与传统燃料混合生物燃油。生产企业今后将可以使用乙醇作为生物燃油的混合成分。同时，政府将对生物燃油生产企业给予减免税收等优惠政策。美国总统布什12月19日签署了新能源法案，确立了新燃料使用效率标准，该法案还鼓励提高生物燃料年产量，使其到2022年以前能达到360亿加仑，其中燃料乙醇占1/3以上，另外是生物柴油。世界各国生物燃油生产都在如火如荼的发展，将进一步加剧油脂油料市场供应紧张程度。

    四是油脂油料价格结构性上涨在所难免。从市场环境来看，全球通胀压力是油脂油料价格发生结构性上涨的主要因素之一。据统计，2007年以来国际市场小麦价格涨幅为112%，大豆涨幅为75.1%，玉米涨幅为47.3%，直接对油脂油料市场形成拉动。当前世界各国均面临通货膨胀的压力，不管是发达国家还是新兴经济体，各地的通胀指标都达到数年甚至是有史以来的最高水平。全球通胀指标的不断推高，将为油脂油料价格持续上涨营造良好的氛围，也将拉高消费油脂油料价格上涨的承受空间。由于全球粮油作物种植面积增长缓慢以及生物燃料需求上升，加上美国推行弱势美元政策和生物能源政策，国际粮油商品牛市将在一段时期内持续下去，从而在较长的一段时间对食用油价格形成支撑。